OK, my cave only has cheese in it that matures weeks/months from now; and I’m ready for some cheese. So I’m going to do a Manchego Fresco this weekend. It can be eaten in as little as 5 days. Have any of you ever done one? If so, any pointers? It seems pretty easy. I don’t have access to sheep’s milk, so cow will have to suffice.
Can’t wait |
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